青田石豆腐（青田石豆腐花）

浙江青田石價格 2023年10月20日 08:50 263 國石之家

青田石豆腐：一種值得品嘗的傳統(tǒng)美食

青田石豆腐，又稱青田豆花，是浙江省青田縣的一道傳統(tǒng)美食。它是由豆腐腦和糯米粉制成的，口感細(xì)膩，入口即化，營養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“東南之一豆花”。

歷史淵源

青田石豆腐（青田石豆腐花）

青田石豆腐的歷史可以追溯到明代。相傳明朝時期，青田縣有一位姓陳的豆腐師傅，他將豆腐腦和糯米粉混合在一起，制成了一種口感細(xì)膩、入口即化的豆腐花。這種豆腐花香甜可口，很快就流傳開來，成為當(dāng)?shù)氐奶厣朗场?/p>

*** 過程

青田石豆腐的 *** 過程非常簡單，但卻需要一定的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)。首先，將黃豆浸泡過夜，然后磨成細(xì)豆?jié){。將豆?jié){加熱至八成熱，加入石膏或明礬等凝固劑，攪拌均勻后放置靜置，待豆腐凝固成型。將豆腐切成小塊，用攪拌機(jī)打成豆腐腦。取糯米粉加水調(diào)成糊狀，將豆腐腦和糯米糊混合在一起，攪拌均勻后放入蒸鍋中蒸熟即可。

營養(yǎng)價值

青田石豆腐富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。豆腐腦中含有豐富的大豆異黃酮，可以調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，預(yù)防乳腺癌、前列腺癌等疾病。糯米粉中含有豐富的淀粉質(zhì)，可以提供人體所需的能量。

品嘗 ***

青田石豆腐可以單獨(dú)食用，也可以加入各種配料和調(diào)料。常見的配料有紅糖、花生粉、豆?jié){、果醬等，調(diào)料有醬油、醋、辣椒油等。將配料和調(diào)料倒在豆腐腦上，攪拌均勻后即可食用。

市場銷售

青田石豆腐是青田縣的傳統(tǒng)特色美食，也是當(dāng)?shù)氐闹匾?jīng)濟(jì)支柱。目前，青田石豆腐已經(jīng)在國內(nèi)外市場上有了一定的知名度和影響力。除了在青田縣內(nèi)銷售外，還通過電商平臺和線下門店等多種渠道銷售。同時，青田縣 *** 還積極推動青田石豆腐的品牌建設(shè)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展，力爭讓更多的消費(fèi)者了解和喜愛這道傳統(tǒng)美食。